祝贺|亚玛亚柠檬凤爪荣获非物质文化遗产殊荣！

今年6月，“亚玛亚泡制品传统制作技艺”荣获了大邑县非物质文化遗产代表性项目“泡菜传统制作技艺”殊荣。

亚玛亚泡制品传统制作技艺，起源于四川泡菜的制作工艺，传承至今已有六代人。四川泡菜味道咸酸，一年四季都可以制作。亚玛亚柠檬凤爪始终坚持匠心准则，以鸡爪、本地无公害辣椒、安岳柠檬作为主要原料，加上西岭雪山泉水，经过传统工艺，结合现代口味，精心制作而成。酸辣爽口、皮韧肉香、老少皆宜，具有开胃生津、促进血液循环的功效。

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聚焦人才培养

 

 

 

 

 

 

 

非遗传承人靳松

靳松董事长组织研发队伍、收授徒弟，不断改进制作工艺，完善亚玛亚泡制品的盐水配方，创新泡制品原料，加入新鲜柠檬汁，使得亚玛亚泡制品的口感更上一层楼。目前从事亚玛亚泡制品传统制作技艺项目保护的传承人有8名，其中2名为第五代传承人靳松和第六代传承人靳力滔，另外6名为主要传承人靳松的徒弟，目前均已掌握八成技艺，亚玛亚泡制品传统制作技艺的传承人队伍强大，可以满足目前项目的延续性发展。

 

 

 

 

 

 

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突出产业带动

 

 

 

 

 

 

 

亚玛亚柠檬原料种植示范基地

亚玛亚泡制品不仅能够对辣椒文化进行传播、传承、延续与发展，通过自有安岳柠檬基地的建立、原材料的采购，建立工厂，解决当地两百余人的就业问题，在助力国家乡村振兴工作也做出了应有的贡献。2013年被四川省质量协会评为四川省十佳天然食品公司，在当地经济发展中起到了促进作用。

 

 

 

 

 

 

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注重品牌打造

 

 

 

 

 

 

 

直播达人带货宣传

近年来，亚玛亚泡制品传承人靳松，结合新时代发展的需要，充分通过媒体进行宣传推广，在电商平台、抖音、小红书、微信公众号平台上开设账号，通过三方运营公司直播销售的方式，向大众展示亚玛亚泡制品的制作过程，积极参加各类展会，让更多的外地食客品尝到了地道的亚玛亚泡制品。

 

 

 

 

 

 

亚玛亚传统制作技艺在长达百年的传承历史中，谱系清晰，在大邑县地方文化演进中成为地方饮食文化的重要代表。“活态”传承是非遗保护最有效的方法，希望通过亚玛亚泡制品制作项目的创新，赋能非遗文化多元化传播、传承，让更多非遗项目得到独特的，有效地传播延续。进一步助力乡村振兴！